UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN KOMBINASI EKSTRAK KUNYIT (Curcuma longa) DAN GINSENG (Panax ginseng) SEBAGAI BAHAN MINUMAN HERBAL ALAMI

Anak Agung Istri Mas Padmiswari; Nadya Treesna Wulansari; Kadek Buja Harditya

doi:10.33323/indigenous.v8i2.733

Anak Agung Istri Mas Padmiswari Sarjana Terapan Akupuntur dan Pengobatan Herbal, Fakultas Kesehatan, Institut Teknologi dan Kesehatan Bali, Indonesia
Nadya Treesna Wulansari Sarjana Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi, Institut Teknologi dan Kesehatan Bali, Indonesia
Kadek Buja Harditya Sarjana Terapan Akupuntur dan Pengobatan Herbal, Fakultas Kesehatan, Institut Teknologi dan Kesehatan Bali, Indonesia

DOI: https://doi.org/10.33323/indigenous.v8i2.733

Keywords: antioksidan, kunyit, ginseng, DPPH, minuman herbal

Abstract

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh meningkatnya paparan radikal bebas yang memicu stres oksidatif dan penyakit degenerative akibat faktor lingkungan dan makanan. Kunyit (Curcuma longa) dan ginseng (Panax ginseng) diketahui memiliki aktivitas antioksidan, namun informasi mengenai efektivitas kombinasinya dalam bentuk minuman herbal masih terbatas. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi aktivitas antioksidan kombinasi ekstrak kunyit dan ginseng menggunakan metode DPPH. Metode penelitian yang digunakan adalah eksperimen skala laboratorium. Desain penelitian ini adalah rancangan acak lengkap. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak tunggal kunyit dan ginseng memiliki aktivitas antioksidan sedang dengan IC₅₀ masing-masing 76,40 µg/mL dan 82,75 µg/mL. Kombinasi ekstrak memberikan aktivitas lebih tinggi, terutama rasio 1:1 dengan IC₅₀ 43,25 µg/mL, yang tergolong sangat kuat dan berbeda nyata (p < 0,05) dibanding perlakuan lain. Kesimpulannya, kombinasi kunyit–ginseng, khususnya rasio 1:1, menunjukkan efek sinergis dan berpotensi dikembangkan sebagai bahan aktif minuman herbal fungsional.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Ainurofiq, A., Choiri, S., & Sholikhah, N. I. (2023). Standarisasi proses manufaktur granul jamu instan berbasis kadar fenolik total, aktivitas antioksidan, dan evaluasi sifat fisik. Jurnal Pengabdian Masyarakat Bangsa, 2(9), 4235–4245. https://doi.org/10.59837/jpmba.v2i9.1551

Berliana, A., & Graharti, R. (2024). Peran komponen bioaktif dalam senyawa alami untuk tatalaksana hepatitis. Medical Profession Journal of Lampung, 14(2), 360–370. https://doi.org/10.53089/medula.v14i2.934

Bimantara, M. A., & Raharjo, D. H. (2025). Pendampingan peningkatan kapasitas produksi dan pemasaran minuman herbal di Posbindu Dahlia RW 01 Petukangan Selatan. Jurnal Padamu Negeri, 2(3), 25–31. https://doi.org/10.69714/48zn0j39

Fadillah, M. F., Rezaldi, F., Fadila, R., Andry, M., Pamungkas, B. T., Mubarok, S & Maritha, V. (2024). Studi Bioteknologi Komputasi (Bioinformatika) Senyawa Vitexin Pada Kombucha Bunga Telang Vitexin Sebagai Antioksidan dan Antikanker. Jurnal Gizi Kerja dan Produktivitas, 5(1), 60-67.

Hasan, H., Aris, M., Pribadi, F. W., Ghozaly, M. R., Paturusi, A. A. E., Utami, Y. P., ... & Rita, R. S. (2024). Farmakognosi Dan Fitokimia: Dasar Pengobatan Herbal. REPOSITORI KAKINAAN.

He Z., Huang, W., Wang, X., & Ma, Y. (2022). Advances in the delivery systems of curcumin for improved bioavailability: Current status and future perspectives. International Journal of Pharmaceutics, 612, 121341. https://doi.org/10.1016/j.ijpharm.2022.121341

Kim D., Park, M., & Lee, J. H. (2020). Red ginseng extract protects against oxidative stress by regulating the antioxidant defense system in mice. Journal of Ginseng Research, 44(4), 654–660. https://doi.org/10.1016/j.jgr.2020.04.003

Kundu, P., Arora, A., Ghosh, S., & Mohanty, I. R. (2020). Curcumin and its promising anti-inflammatory and antioxidant properties for the prevention of lifestyle-associated disorders. Future Journal of Pharmaceutical Sciences, 6(1), 10. https://doi.org/10.1186/s43094-020-00032-z

Kusmita, L., Isnawati, A., & Mahdalena, M. (2020). Antioxidant activity screening of seven Indonesian herbal extract. Biodiversitas, 21(5), 2062–2067. https://doi.org/10.13057/biodiv/d210520

Lee, N. H., & Son, C. G. (2019). Systematic review of randomized controlled trials evaluating the efficacy and safety of ginseng in the management of oxidative stress. Journal of Ginseng Research, 43(3), 353–360. https://doi.org/10.1016/j.jgr.2018.08.001

Lee, S., Kim, J., & Ahn, C. (2021). Antioxidant activity of ginsenosides and their role in oxidative stress-related diseases. Molecules, 26(19), 6048. https://doi.org/10.3390/molecules26196048

Padmiswari, A. A. I. M., Wulansari, N. T., & Harditya, K. B. (2025). The administration of a combined extract of Gotu Kola (Centella asiatica) and Peppermint (Mentha piperita) leaves on the brain cell count of stressed male mice (Mus musculus). Jurnal Pijar Mipa, 20(3), 457–461. https://doi.org/10.29303/jpm.v20i3.8843

Padmiswari, A. A. I. M., Wulansari, N. T., Harditya, K. B., & Megayanti, S. D. (2025). Antioxidant activity test of salak Bali peel extract (Salacca zalacca var. amboinensis) against brain cells of male mice (Mus musculus L.) induced by alloxan. Jurnal Pijar Mipa, 20(1), 35–39. https://doi.org/10.29303/jpm.v20i1.8146

Padmiswari, A. I. M., Wulansari, N. T., & Indrayoni, P. (2023). Antioxidant activity test of combination of Centella asiatica leaf extract and mint leaf extract as an alternative herbal drink. Jurnal Pijar Mipa, 18(1), 126–129. https://doi.org/10.29303/jpm.v18i1.4520

Sadeghi, M., Shojaei, S., & Heidari, R. (2021). Protective effects of curcumin against oxidative stress-induced toxicity: A review of in vivo and in vitro studies. Phytotherapy Research, 35(10), 5598–5612. https://doi.org/10.1002/ptr.7123

Sholikhah, N. I., Alfian, M., & Fatimah, F. A. (2023). Uji aktivitas antioksidan minuman serbuk instan temulawak (Curcuma xanthorriza Roxb) produksi Mitra Sehat Kiringan Bantul. Jurnal Kefarmasian Akfarindo, 8(1), 25–32. https://doi.org/10.37089/jofar.v8i1.179

Suprihatin, T., Rahayu, S., Rifa’i, M., & Widyarti, S. (2020). Senyawa pada serbuk rimpang kunyit (Curcuma longa L.) yang berpotensi sebagai antioksidan. Buletin Anatomi dan Fisiologi, 5(1), 35–42. https://doi.org/10.14710/baf.5.1.2020.35-42

Wang, Y., Liu, L., Pan, M., & Jiang, S. (2021). Combined effect of curcumin and ginsenosides on oxidative stress and mitochondrial function. Journal of Functional Foods, 87, 104738. https://doi.org/10.1016/j.jff.2021.104738

Wang, Y., Xu, H., & Zhang, Z. (2023). Ginsenosides inhibit oxidative stress and inflammation in vascular endothelial cells. Frontiers in Pharmacology, 14, 1179623. https://doi.org/10.3389/fphar.2023.1179623

Zhang, M., Xiao, Y., Wang, L., & Chen, Y. (2020). Synergistic antioxidant effects of curcumin and ginsenoside Rg3 in vitro and in vivo. Phytomedicine, 76, 153248. https://doi.org/10.1016/j.phymed.2020.153248

Zhou, Y., Zheng, J., Li, Y., Xu, D. P., Li, S., & Chen, Y. M. (2021). Natural polyphenols for prevention and treatment of cancer. Nutrients, 13(5), 1559. https://doi.org/10.3390/nu13051559